Tiramisu senza glutine

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia finché il composto non risulterà omogeneo e ben montato.
Aggiungere al composto il mascarpone un po’ per volta e tenere da parte.

Immergi i savoiardi per qualche secondo nel caffè e posizionali alla base di una teglia.
Ricoprili col mix di mascarpone e con una spolverizzata di cacao.

Continua a strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Copri tutto con una spolverata di cacao abbondante.
Metti in frigo per almeno un paio di ore, coprendo la teglia.

Servire fresco.